手工糕点做法

食材用料。低筋粉60g。鸡蛋3个。色拉油30g。纯牛奶30g。

方法。

1准备白糖30克，两个蛋清，剩余蛋黄另外用。打蛋器边打边放，都放1/3就可以了

2将原来两个蛋黄加一个全鸡蛋，打均匀，在倒纯牛奶30克打均匀，然后加色拉油30克。同样打均匀。

3这个里面把准备好的低筋粉60克，用细筛筛倒前面弄好的鸡蛋汤。

4再把蛋清均匀的添加到处理好的蛋黄里面。一定要调均匀。

5烤箱先预热2-5分钟，准备好的蛋糕液放进烤箱，上下温度170度，烤20分钟左右

6烤好就拿出倒出来。凉点就可以开吃！

1，将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖，桂花适量混合在一起。

2，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊黏稠，挂而不断，上笼蒸一刻钟。

3，趁热将蒸熟的膏体用湿纱布包住，不断揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

4，将糕体装入合适的容器，整形后表面抹上植物油切成方块即可。

没有其它手工糕点做法只有以下答案

沙，白糖，炒干即成豆沙馅。

2、糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球。

3、入锅蒸8分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成。

二、杏仁松糕

材料：低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，黄油50克，红砂糖55克，鸡蛋1个，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片。

做法：

1、准备：黄油室温软化粉类混合过筛模具中放入纸模杏仁肉放在烤盘，以170度烤5分钟，取出切碎。

2、黄油放在盆中，打松软后加入红砂糖打至糖无细颗粒分3次加入蛋液充分打发。

3、将一半的粉类加入拌匀，然后分2次加入牛奶搅拌均匀，再加入剩余的面粉拌匀，最后加入杏仁粒拌匀即可。

4、倒入模具中八分满，表面再放上一粒杏仁装饰。

5、放进预热的烤箱，以170度，烤约20分钟，烤好后取出放在晾架上冷却。

三、五香芋丝糕

材料：芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克。

做法：

1、芋头，胡萝卜切丝虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用。

2、在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀。

3、再放入五香粉和生粉拌均匀。

4、搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧。

5、在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧。

6、放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。

曲奇饼干配料：

1、动物性无盐黄油：150克(黄油是一份饼干的灵魂，我很喜欢总统的淡味黄油卷，香气比方块的更为浓郁)

2、细砂糖：30克(糖是一份饼干的灵魂，也是非常重要的一个部分，我用的是太古细砂糖，颗粒大小适中，原方用量为100克，果断减掉三分之二)

3、鸡蛋：半个(鸡蛋是一份饼干的灵魂，请买新鲜鸡蛋并提前在室内回温，不要直接从冰箱里拿出来用，并要提前打散搅匀)

4、面粉：200克(面粉是一份饼干的灵魂，选用低筋或中筋粉都可以，千万不要用自发粉或面包粉，我用的牌子是德国的GOLD)

5、开心果仁：50克(是的，也是灵魂，原味无盐烘焙过的)

以下材料为可选，不放的话影响不大，放了的话风味更为突出一些。

6、盐：一小撮

7、柠檬皮屑：一小撮(如果要放的话柠檬皮要用温水泡过，再用盐搓洗表面才能放心哦)

8、香草豆荚：三分之一根(也可以用进口超市所售的香草精或香草粉，我很偏执的选择马达加斯加天然香草籽，因为尽可能的减少加工工序总是好的)

以下为原料们的合影，中间的牛奶只是觉得可爱放进来留个念。

Step1:说明一下我这是一次做8份的量，如果只做一、二份的话完全可以用手来抓匀，不需要用到厨师机或搅拌器，黄油提前室温软化，手指按上去能有明显凹印即可，用手将黄油揉成泥状后放入细砂糖、香草籽、柠檬皮屑继续揉吧揉吧。

Step2:感到混合均匀后把打散的蛋液先倒入一半，拌匀，再放入另一半，拌至柔滑。

Step3:这时把面粉和盐混合过筛倒入盆中，过筛是很必要的步骤，除了可以过滤掉结块或颗粒的面粉以外更重要是可以让落下的粉类蓬松充满空气，这样更利于彻底混合。

Step4:拌到看不到干粉时就可以把好好次的开心果倒进去了。

混合均匀后的样子：

Step5:把面团整成圆柱条，我是利用保鲜膜的内芯来帮助整形，先用保鲜膜包住面团整成大概的形状后放入一半的纸芯，再把另一半压上去，用力多转几圈捏捏紧就好。

捏完以后：

Step6:放入冰箱冷藏2小时或冷冻半小时以上，拿出来，切成厚约4MM的薄片，烤箱180度15分钟，具体时间根据你们家烤箱的特性要做调整，最后5分钟不时的观察一下，底部和周围轻微上色即可。来吧，给家人一份惊喜吧，让他们吃上你亲手DIY的美味饼干!