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用料
中筋面粉 200g
木薯粉 170g
红糖 200g
酵母粉 5g
无铝泡打粉 3g
玉米油 15g
温水 400g
马拉糕的做法步骤
步骤 1
把全部红糖加入400g温水中完全融化,摊凉后,少量多次加入全部木薯粉、中筋面粉、酵母粉,充分搅拌至无颗粒状态,有颗粒的话就需要过筛,会更细腻!
步骤 2
温水中发酵60分钟左右,发酵至一倍大就可以,自行把握时间,水温不要太热不然影响酵母活性!
步骤 3
加入玉米油和泡打粉,搅拌均匀后震出气泡,上锅蒸30分钟闷5分钟!搞定!摊凉后就能轻松脱模!
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