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大饺子皮和面时侯，为了增加面的筋性，放一小勺盐和面，和好面醒面十分钟，再揉一下面就很光滑了，面好了以后就该调馅儿，调馅根据各人的囗味，想吃肉馅还是素馅，囗味轻重调馅，调好馅，我们把和好的面用刀切一小块面，搓成长条，在切成一个一个的小季子，拿出擀面杖干皮儿，干好后就可以包啦
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