赤带鱼的做法

主料

带鱼，1条

辅料

葱段，半段

姜片，几片

蒜，几瓣

酱油，一汤匙

醋，一汤匙

料酒，适量

糖，适量

盐，适量

鸡精，适量

鲜汤，一碗

做法：

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。