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1把茄子洗净削皮切成1.5公分厚的小丁用食盐,味精,葱,米酒,芝麻油翻伴入味。
2一个鸡蛋搅拌成糊状加小麦粉25克,淀粉和面粉75克调成蛋糊。将茄子丁粘匀小麦面粉再挂上蛋粉糊放入五成滚油中炸透,然后捞出。
3待油温高,再放入锅中炸至橙黄色,外脆时捞出摆盘,再撒上孜然粉即可
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