、制法不同
白砂糖，是以甘蔗或者甜菜为原料，经过提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺后加工制成的糖。在白砂糖的基础上，进行加水再溶、清净处理后重新分离结晶，这时候得到的大颗粒结晶糖，就叫冰糖。在白砂糖到冰糖的过程中，并没有产生什么化学变化，只是物理性质变了。
从制法上看，冰糖属于白砂糖进一步加工后得到的产物，在加工过程中，物理性质发生了变化。
2、外观不同
白砂糖为白色半透明状结晶体，颗粒大小和沙子差不多，形态较均匀。冰糖里还分为黄冰糖和白冰糖，黄冰糖属于多晶体冰糖，颜色偏淡黄色，形状不规则，大小差别很大白冰糖属于单晶体冰糖，颜色为白色半透明状，形状较规则，大小差不多。
从外观上看，冰糖有淡黄色也有白色的，形状为成块结晶状，颗粒较大白砂糖则为白色半透明状，颗粒较小。
3、用法不同
白砂糖常用来调味，也是最常见的甜味剂，比如在炒菜的时候加点白砂糖，可以起到增鲜味的作用在烘焙面点的时候放点白砂糖，可以起到增甜的作用冲泡冷饮时加点白砂糖，也能起到调甜味的作用。冰糖常用来蒸炖甜品，如冰糖银耳莲子羹、冰糖雪梨等等。此外，在制作果酱的时候，也常常会用到冰糖。
砂糖和冰糖的区别，第一，砂糖的颗粒比较小，像细沙子一样，冰糖的颗粒比较大，成块状，第二，砂糖的原料比较多，有甘蔗，甜菜，等等，冰糖的原料单一，就是甘蔗，第三，冰糖的售价比较高，砂糖的售价低，我的回答仅供参考，谢谢
做法不同，砂糖是以甘蔗或者甜菜为原料加工等工艺后，加工制成的糖，冰糖是在砂糖的基础上再加点水重新分离结晶的这个就叫冰糖。
