品相不一样。
大冰塘是以红糖为原料的冰糖颜色多为黄色或乳黄色。它的晶体晶莹浑厚，质地坚硬，是上等的冰糖。
单晶冰糖符合环保卫生的要求，质地坚硬，色泽透明晶莹，甜味度增强，是科学技术和传统制作工艺的结合的产物。
大冰糖和单晶冰糖的区别
单晶冰糖和大块冰糖在性质上面是属于一个类别，只是它们在加工制作上面有所区别。
一是生产工艺不同。单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖
单晶冰糖符合环保卫生的要求，质地坚硬，色泽透明晶莹，甜味度增强，是科学技术和传统制作工艺的结合的产物。
二是形状颜色不同:单晶的是一小块一小块的，而且颜色发白大块冰糖的则是一大块大块的很多菱角，较透明。
单晶冰糖和大块冰糖是在制作的工艺上面有所区别，单晶冰糖具有卫生，环保，质地优良的特点，而大块冰糖具有色泽浑厚，制作工艺传统古老，营养丰富的特点。在食用的时候，单晶冰糖比大块冰糖更加方便卫生。
