贡茶是绿茶的一个品相，它属于绿茶。主产区在河南信阳。是信阳毛尖中的娇子。它一般都是采摘在谷雨时节和清明时节前后。是用采摘的嫩芽制作而成的。口感清润，入口绵香、味道甘甜不腻。可以说是绿茶中的极品。它的冲泡方法也是有别于其他的绿茶的。
一、贡茶的冲泡方法介绍
1、温杯
将茶杯洗净，用开水稍微烫过。此为温杯。
2、观茶闻香
用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶友欣赏茶叶闻茶香。
3、水温
泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏子安茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。
4、放茶叶
茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
5、侵润
倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
6、悬壶高冲
将开水壶提高后向下倾斜45°，使开水沿玻璃杯内壁按逆时针方向注入，随即提高开水壶，连续三次上下提壶冲水称为“凤凰三点头”，使茶叶随水翻滚，尽快舒展，提腕断水。
7、闻香
将鼻子轻轻靠近刚冲好的茶水，氤氲的蒸汽瞬间钻进鼻孔，可谓茶香四溢，清香袭人。
8、品茶
一尝二酌三回味。一尝指的是初尝玉液，头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，满口生津。三品碧清、香郁、回甘再细品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品人生的百味。
