步骤1/6
准备好食材
步骤2/6
然后统统切成小段
步骤3/6
用干淀粉和蛋清调成糊，把羊腿肉放入裹好后油炸，捞出控油，备用
步骤4/6
接着放油爆炒姜和蒜出香倒入大葱段和辣椒段炒均
步骤5/6
然后放入刚过油的羊腿肉翻炒一下在把盐，生抽，香醋，胡椒放入继续翻炒，炒到大葱变软
最后一步
装盘
原料：羊肉片250克。
调料：大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒
3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白 4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
1/8 茶树菇干泡发，浸泡至少半天，中途换几次水洗净泥沙，切成4厘米左右的段，备用
2/8 羊肉片解冻
3/8 葱切葱花，干辣椒切段
4/8 茶树菇用沸水焯熟，捞出，沥干水分
5/8 锅内放适量油，待油热，放入葱和干辣椒爆香
6/8 加入辣豆瓣酱，煸炒出红油
7/8 加入茶树菇，翻炒
8/8 加入羊肉片，加盐，辣椒粉调味，翻炒至羊肉熟切均匀，盛盘即可
