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做的柚子糖为什么不结霜

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做的柚子糖为什么不结霜

1、其中含有的水分太多导致的

2、还有可能是糖与柚子的比例不合

3、翻炒时间不合理

以上都会不结霜。

建议用小火重新翻炒,调整比例搭配,注意控制火候,防止发红发苦。