绍兴霉苋菜梗几月份做

这个要看苋菜种的早晚，等它老了就可以收割了，一般都是在7月份8月份的时候，我们家就是在8月初做的，收割来了去掉叶子和杂根，剁成一寸左右的段，洗干净用水浸泡，一直浸泡到起泡泡了再洗干净控水，放入干净的器具里，洒点食用碱再密封保存。大概半个月左右就可以吃了。

绍兴梅干菜是每年的三月份做成的——具体做法是，十月份播种芥菜，然后移栽，施肥、除草等。来年的三月份初收割，去除老叶，洗干净，晾干水分，然后放入容器内腌制…腌制二十天左右，从容器内取出来腌制好的芥菜，进行晾晒，晾晒个3天，梅干菜就成了。