1、牛排骨炖1-2.5个小时才能烂。
2、如果是普通的砂锅，牛排骨一般需要炖两个半小时。如果是高压锅，需要炖煮一个小时。因为牛排骨的密度高，肉质的韧性比较大。所以烹饪的时间一般较长。
3、牛排骨，牛剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，牛排骨味道鲜美，也不会太过油腻。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
牛排骨非常坚硬，如果是用高压锅炖煮的话，一般是40分钟到60分钟左右，可以炖的非常软烂。如果是普通炉灶炖煮牛排骨的时间就要长一些，一般情况下炖煮40分钟左右，改小火，继续炖煮，一小时或更久的时间才能将牛排骨炖得很烂。
1－2小时
炖牛骨汤一般需要1-2个小时左右，就可以了，此时的汤味是比较鲜美的。
炖牛骨汤是一道非常滋补的汤类，尤其适合比较虚弱的人或者是对于产后的女性来说，都是适合饮用的。
