广州西关炸酱面制作方法
用料
里脊肉丁 300克（三人量，喜欢肉多的多点也没问题，调味料请适量增加）
鲜冬菇丁 五个份量
春笋丁 150克
蚝油 一勺
生抽 两勺
老抽 半勺
甜面酱 两勺
豆瓣酱 三勺
番茄酱 三勺
清水 半碗
酒 适量
生粉 两勺
白糖 一勺半
蒜蓉 适量
广式炸酱面的做法
步骤 1
用生粉、白糖、米酒腌十五分钟里脊肉丁。
步骤 2
把剩下的调味料混合调成酱。
步骤 3
放油炒香蒜蓉，倒入肉丁翻炒一会儿再倒入冬菇丁和春笋丁，翻炒到有肉香。
步骤 4
倒入调好的酱，中火翻炒出香味
步骤 5
最后加入清水煮开，再慢火煮干一点。
步骤 6
然后就是煮面，过冷河，装盘，再加上自己喜欢的青瓜丝，番茄，大葱丝等，配上一碗清汤，开吃吧！
