萝卜缨子是萝卜的地上部分，含有丰富的膳食纤维和维生素，很多人不知道应该怎么吃，往往将它扔掉，那就实在太可惜了。
下面给大家分享几种萝卜缨子的食用方法:
1、蘸酱~~将萝卜缨子清洗干净，直接蘸黄豆酱食用
2、凉拌~~将萝卜缨子清洗干净，切成寸段，加入一匙米醋（不喜欢酸味的话可以改为芝麻酱）、两匙生抽、鸡精少许、蒜末和小米辣碎末用热油呛一下，一起拌匀即可
3、肉沫炒萝卜缨子~~①将萝卜缨子清洗干净，切成碎末。肉沫用料酒、胡椒粉、生抽入味。干辣椒切碎，大蒜切碎，姜切细丝备用。②起锅烧油，油热后下肉沫煸炒，炒至焦香下姜丝、干辣椒碎一起煸炒，待炒出辣味下入切好的萝卜缨子，翻炒至萝卜缨子断生，放少许盐和蒜末即可
4、腌萝卜缨子~~这种方法适用于大颗的萝卜缨子。先把萝卜缨子用开水烫熟，然后准备一盆淘米水（煮饭时预留），把烫熟的萝卜缨子浸泡在淘米水中，放置在避光通风的地方。一般1至2天萝卜缨子微微发酸即可，把发酵好的萝卜缨子清洗干净切成碎末，炒制方法参照肉沫炒萝卜缨子即可。发酵后的萝卜缨子别有一番风味。
可以凉拌胡萝卜缨子。
把切好的胡萝卜缨子用适量盐揉匀，再加适量白糖、醋和麻油拌匀即可食用。沿海人做凉拌胡萝卜缨子还喜欢放点海蜇头，更美味。
功效：食用凉拌胡萝卜缨子可以开胃养胃。
萝卜缨子最简单的方法是放点姜蒜盐素炒，还可以焯水烫熟加盐蒜泥用热油炝一下，再加辣椒酱和香醋凉拌，不吃辣的不放辣椒酱少加点白糖。也可以用肉一起做包子饺子馅
