首先烤肉的品种是非常多的，在我们新疆有原味烤肉和孜然烤肉两种原味烤肉是先腌制，然后不加任何佐料进行考，他的优点就是烤肉味儿香嫩，汁水多孜然烤肉就是靠调料来刺激人们的味感，也是非常深受大众喜欢扬中烤肉不相上下，还有架子肉，馕坑肉缸子肉反正品种非常繁多
烤肉系列哪些品种
日式烧烤，韩式烧烤，巴西烧烤
日式烧烤
日本的烧烤严格地讲应算一种“煎肉”，无烟烧烤是其特点。它用的是电烤炉上面铺陈一面厚铁网，侍者先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。
韩式烤肉
韩式烧烤最具特色之处是其口感酸甜滑嫩爽口，味道鲜美多汁。
韩国烤肉的吃法很妙，吃肉时要包着生菜叶或苏子叶吃，通常是在手里摊开生菜也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒、蒜片后抹一点酱也可以随意放上泡菜，最后收拢菜叶，裹住一团往嘴里一塞!生菜和苏子叶的清香、烤肉和着蒜片、辣椒等作料的浓香，给我们的嘴释放无法言喻的快感。
巴西烧烤
巴西烧烤的原始意义只包括了一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、一点盐，以及一点酒，颇似我们常在武侠小说里见到的情景。鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳，就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。
如今，在巴西烧烤店，烤肉师傅们用长度约60厘米的铁杆子将拳头大小的肉块穿成一串在炭火上熏烤，由服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前，如果你喜欢某一块肉，他就用手中的夹子夹住肉替你片下来，你便可慢慢品尝。
