一般新鲜羊肉都是不带皮卖的，但是冰冻羊肉多数都是带皮的。
从颜色上来分辨羊肉，新鲜羊肉呈鲜红色，而且用手感比较软，羊油部位能够清晰的感触到有气泡，但是冰冻羊肉完全没有这两种现象，而是颜色暗淡无血色，肉质不软偏硬，还有很多人说自己买的羊肉有明显的鲜红血液，但是拿到家里切来羊肉里面还有冰块是为啥，那么恭喜你上当了，有可能那个血液是用鳝鱼血涂抹上去的
冰冻羊肉和鲜羊肉有什么区别
冷冻羊肉和冷鲜羊肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
而且冷冻羊肉经过加工可以定型，适合各种需要打卷的酒店、火锅店使用，应用广泛，也比冷鲜羊肉保存时间长。仅供参考。
冰冻羊肉和鲜羊肉有什么区别
冰冻的羊肉口感较差经过冷冻后，营养成份流失过快，所谓的没有太多羊肉的味道了，而鲜羊肉肉质细嫩，味道爽滑。总体来说涮羊肉就用鲜羊肉好
