五斤海椒需要多少盐

一斤半左右

如果做四川的泡辣椒，泡五斤海椒最起码都要一包半盐，(大约是一斤半左右)，盐要放合适，淡了会变质，盐多了很难吃，在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味