做法:
1、先准备配料,得莫利鱼一条,粉条,西红柿,五花肉(煮熟的)豆腐 花椒大料,葱姜蒜,生抽老抽,味素
2、鱼两边划刀,油开了,把鱼两边煎黄了就行。花椒大料放里面,干辣椒2~3个,葱姜蒜,醋,少一点料酒,生抽老抽,加点糖,再找个锅,洋葱切成丝扑倒底下,把鱼倒里面,西红柿2个切片,五花肉,粉条,豆腐切块摆上,加水莫过一点点就行。大概20分钟看看粉条熟了没有。放入味素。香菜OK了
用料
草鱼 1只
五花肉 150克
豆腐 1块
粉条 150克
调味料:
黄豆酱 40克
料酒 15毫升
生抽 20毫升
香醋 10毫升
盐 3克
白糖 3克
干辣椒 3克
八角 2个
花椒 3克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 1根
做法步骤
1、草鱼改花刀,加料酒、葱段、姜片腌制
2、五花肉焯水切厚片
3、热锅起油,腌制好的鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄
4、底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱,下入鱼和五花肉,酱油和醋激发香味
5、加入清水炖煮30分钟后,下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。