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怎样焯水绿菜不变色
心理
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烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。
因此，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出。
标签：
水绿
变色
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