1个小时
五花肉至少要煮一个小时，这样才能够去炒回锅肉。通过长时间的熬煮，能够使五花肉的质地变得松软，而且还能把多余的油熬出来，从而减少食用者的油的摄入量，这对身体是非常友好的
炒回锅肉只需将五花肉煮至7一8成熟，约30分钟即可。捞起五花肉待自然凉后切成0.5cm厚的薄片，油锅放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，后放入切片五花肉，少许糖和鸡粉翻炒2分钟即可起锅。
10分钟。在家里面做回锅肉不必煮到全熟，因为还要回锅。先将五花肉改成大小合适的肉块，在锅中加入冷水然后加入加入五花肉，待水煮开之后可以拿根筷子试试熟的程度，当筷子插到一半插不动时就可以了，这样的五花肉做回锅肉是最好的。
