为还原茶水口感。
碳酸氢钠，俗称小苏打，作为各种食品原料之一，它在美食方面的用途也是非常广泛，饼干、糕点、馒头、面包等等，都离不开我们的小苏打。同时，钠作为人体重要电解质之一，对维持人体内环境稳定有着很重要的作用，当然摄入过多也不好。
因为碳酸氢钠，俗称“小苏打”，加入后使水呈弱碱性。
目前市场上，东方树叶有乌龙茶、红茶、绿茶和茉莉花茶共4个口味。其实不管是哪种口味，配料都是:水+茶+食品添加剂(维生素C、碳酸氢钠)。东方树叶在包装上声称自己“0卡里/100mL”、“无糖”，配料中也显示它们的数值均为零。
东方树叶作为一种“调味茶饮料”，它的茶多酚含量其实是有限的，既不如茶饮料，更加比不上真正茶中的含量，因此不能拿来代替茶。但值得肯定的是，这种饮料的质量比那些使用茶粉调配而成的更佳。
