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材料:藤羹1盘,猪肉30克左右,面条,鸡蛋一只,咸菜少许,葱一根,盐、鸡精、黄酒、淀粉少许,清水适量。
1、藤羹用水略冲下,冲去表面灰尘,浸在水中,没过藤羹。
2、浸泡藤羹的时候准备配料,用一只鸡蛋打散,放少许盐和料酒,起油锅摊成蛋皮,放凉切丝(也可不切)
3、猪肉切片再切丝,用少许盐、料酒、生粉上浆腌至入味。
4、起油锅把肉丝滑炒熟之后放入咸菜、蛋皮一起翻炒两下倒入清水煮开,略微煮几分钟让配料的鲜味煮出来一些。
5、三五分钟后倒入浸泡柔软的藤羹,再煮三五分钟断生,放少许盐和鸡精调味,起锅
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