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寓意-节节高升
做法:
1、粉丝用温水泡开,把虾儿去虾脚虾须,在背部拉上一刀,刀背轻轻拍散虾肉,免蒸煮时虾儿弯曲,另抓一把蒜头切碎备用。
2、锅内热油,放入蒜末爆香,加一勺生抽,两勺料酒,一勺白糖,两抖白胡椒粉,一勺盐,少量清水煮开调个酱汁。
3、把沥干粉丝们平铺盘上,把虾儿们盘成一个圈,酱汁均匀淋在虾身上。放蒸锅中,盖盖大火蒸5分钟,关火焖2分钟。
4、开盖盛出,放上葱花,烧适量热油淋上美味即成。
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