1分钟。
1、主料：鲍鱼10个、大蒜10瓣、香葱3根、辣椒1根、木薯粉少许。
2、把蒜切末，香葱、辣椒切成细丝备用，木薯粉少许备用。
3、做一锅热水，待水煮开口下鲍鱼煮30秒，然后关火焖1分钟，捞出来沥干水份。
4、把鲍鱼用厨房用纸吸干水份，在鲍鱼肉上撒上适量的木薯粉备用。
5、做一锅倒入油，中火下锅炸，大概1分钟鲍鱼表面呈现金黄色。为了避免炸的过老，起过沥干油份备用。
6、在炒锅中倒一点底油，把蒜末炒到酥香。
7、把刚才炸好的鲍鱼下锅，小火翻炒，在每个鲍鱼上均匀撒上胡椒盐。最后撒上葱花、辣椒翻炒即可出锅盛盘。
5分钟就行.炸太久就老了
1、抹茶盐：抹茶粉10克，盐20克。材料：鲍鱼45克，芦笋30克，粟米粉30克，蛋白2只，彩色脆米20克，青紫苏2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量。
2、将鲍鱼以清酒及昆布蒸软熟，切成1.5毫米厚的薄片。
3、蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。
4、把芦笋入粟米粉蛋白糊中拖匀，再沾上彩色脆米。
5、锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。
6、将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。
7、把芦笋也入热油锅炸至金黄色，切段。
8、将炸脆鲍片及芦笋段放入碟中，配青紫苏作装饰，以抹茶盐作调味进食。
