1涮火锅通常首先强调肉类的食物，然后丸子、蔬菜。肉类包括牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鱼等。将这些成分放入锅中时，这些成分的鲜味将被掺入汤中，具有增强香
蔬菜是最后的蔬菜，它们是最吸油的。将它们放太早会减弱汤的味道，因此将它们放到最后。
尤其不要先将淀粉类成分放入锅中，例如土豆和红薯。它们的特征在于高淀粉含量。过早放汤会使汤变浓并容易粘在锅上，这些成分也应放在最后。
先往火锅里放水，再把电源打开加热，等水开后放火锅底料，再放要吃的火锅食材，等食物煮熟后，就开始吃，在吃的时候，先吃菜，后吃肉。
吃火锅的正确顺序是：
1 先涮海鲜，鱼丸，虾丸，这样不仅能保持海鲜的原味。还能让火锅汤变得鲜美。
2 再涮羊肉，牛肉。借着海鲜汤涮肉。既有鲜汤，又有鲜肉。好不美哉。
3 吃了蛮多的肉，应该来点蔬菜解一下油腻了，当然粉丝也可以这时候同时开涮了。
