工地食堂留样记录多少小时

食品留样需要保存48小时以上。

食品留样的保存时间及条件：留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。留样采集员要对每餐的留样情况进行记录。并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》.…