用料
大青虾12只，大葱一根，小葱一根，干辣椒段适量，大蒜三颗，生姜一小块，盐4克，鸡精3克，白胡椒粉3克，料酒一大勺，生抽一大勺，红烧酱油少许，白糖5克，水适量
做法
1、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2、把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3、锅烧热倒入菜籽油。
4、油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6、沿着锅边倒入料酒去腥。
7、倒入生抽调味。
8、倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9、放入白糖增鲜。
10、加入盐调味。
11、放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
12、加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13、打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关
