要
1、先把塘角鱼杀好，装盘，然后撒黄榄，而黄榄的话要先过水，不然会咸要过2~3次水
2、然后掐干水就可以撒在装好盘的塘角鱼上，不用多，整个表面看起来都有就可以了，然后倒上适量的油就可以拿去蒸了，一般的话蒸15分钟就可以了，火要大点，因为蒸太久了塘角鱼的营养流失多，蒸的不够黄榄没办法入味，所以10~15分钟就可以了，这样一道黄榄蒸塘角鱼就做好了！！
不需要
、青椒炒塘虱鱼
1、材料：塘虱鱼2条，青椒2个，尖椒1个，姜适量，豆豉适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量。
2、将鱼洗净去肚切成段，用盐稍腌一会儿。
3、辣椒切好备用，鱼肉抹上生粉，入锅煎至金黄。
4、下辣椒一起煸炒，下料酒、豆豉、姜丝、盐炒匀，将辣椒炒至断青。
