食材
排骨800克。葱姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，熟芝麻盐，干辣椒。
做法
1：排骨剁小段，加姜片，料酒焊去血水，控水捞出备用。
2：起锅热油，加葱姜小米椒蒜爆香，倒入排骨炒至两面微焦。
3：再加一蝶料酒，一蝶生抽，一蝶老抽，一碟蚝油。翻炒均匀，加适量水大火煮开，调小火煮30分钟。
4：最后加适量盐鸡精炒匀，大火收汁。起锅撒上熟芝麻，葱花即可。
食材用料
青杠菌适量，软排400克左右，陈皮2小块，姜片2小片，盐巴，菌菇粉
做法：
1、准备好青杠菌洗干净备用 ，如梦是用晒干青杠菌的，要提前用清水浸泡10分钟，然后多清洗2遍。
2、接着，冷水下锅，将软排放入焯烫，淋少许的料酒，放姜片，烧开焯烫，捞出来洗干净。
3、准备一个砂锅，将青杠菌和软排都放入，接着加入2片姜片2小块陈皮和适量的水，水量要多一些，因为是文火煲，盖上煮开后换小火，大约煲50分钟就可以，最后放点盐巴和菌菇粉就可以了。
主要材料：青杠菌100克，排骨150克。
调味料：豆瓣酱15克，酱油10克，料酒15克，味精3克，生油50克，生粉15克，姜、蒜片少许，高汤适量。
做法：
1、将青杠菌摘洗干净切成片排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。
2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热把排骨炒干水分，加豆瓣酱，酱油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火烧至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。
