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重庆人的饺子蘸水离不开重庆的灵魂——麻辣,先把油辣子或者胡辣壳海椒舀进去再加入姜末,蒜米,盐,花椒面,鸡精再把烧热的熟菜油分几次淋上去,这时候可以加几滴白酒增香,搅拌均匀后倒入醋,酱油拍碎的油炸花生米,小葱花,这样重庆人最爱的麻辣饺子蘸水就可以了
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