鲟鱼里面的筋能吃吗

能吃的。鲟鱼筋是清朝的贡品，是当时皇帝专用的。它叫做龙筋。龙筋造型美观，清新爽口。龙筋的蛋白质含量比鸟兽丰富得多，肉和鱼卵的蛋白质含量分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成部分。