炸油条的时候起泡沫有几方面原因。有时候是因为锅里的菜籽油没有烧热的情况下放入油条就会起大量泡沫，需要把油条捞出来等菜籽油烧热后再放入锅里。
还有一个方面就是菜籽油在炸油条时重复使用多次后会起泡沫，这个问题就需要更换新鲜的菜籽油了。
菜籽油炸油条起泡沫怎么处理
1、菜籽油炸东西起沫时，可以放入2块生姜后把油加热到冒烟，然后关火让油冷却后再开始炸东西，这样起泡沫的现象就可以解决。
2、在油温50度左右时关火，加入淡盐水搅拌10分钟左右，再静置5个小时，然后再炸东西就不会起泡沫了。
3、在炸东西之前把油加热到7成热210度，这个温度的油会开始冒青烟，然后关火等其自然冷却后再开始炸东西。
