玉米面饼子是粗粮，做出来非常好吃。
玉未面要发酵好了，做饼子才行。
首先将玉米面放盆里，用烧开的水烫面，用筷子搅拌均匀，待凉至35一40度左右加上酵母粉或者老面肥，最好将酵母粉用温水化开，加入。此时，有愿意少加点白面的也可，这样做出的玉米饼子很宣软。此时，用手将面揉好，也可适量加点温水揉成面团，之后，放在温暖地方发酵，一般室内放3小时左右就发酵好了。随你做玉米饼，还是玉米馒头都行。
玉米面饼子怎么发面
200g玉米面+300g白面+一颗鸡蛋+5g白糖+温水+热水+5g酵母粉（酵母粉切不可放多，如果过分发酵会有酸味，可以在发酵好的面团里面放一些泡打粉二次发酵，味道会更好
