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麻辣香锅是近几年比较受欢迎的一道菜品,一方面因为麻辣鲜香,有滋有味深受人们喜爱,另一方面因为做法简单,就是不会做饭的小白也很易学会。
我认为:
麻辣香锅中的菜和肉都不宜炸,因为炸的东西虽酥脆清香,口感舒爽,但对身体健康无益。
而焯水既可保持蔬菜的营养和色泽,又健康安全。
做麻辣香锅的菜,我一般会先焯水。把喜欢吃的素菜荤菜,切成小块,然后放在开水中焯熟,拿出来过一下凉水,会保持蔬菜口感酥脆。
然后把麻辣香锅料炒好,把焯熟的菜放进去拌匀就可以了
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