江米和糯米其实是一种东西，是不同地区有着不同的叫法。北方的大部分地区都称之为江米，比如北方人的江米条，就是江米磨成粉，和成面经过油炸就变成的一种小点心。而在南方的广大地区它则被称为糯米。而且南方也是糯米的主要产区，对糯米的各种吃法相比北方要多且精致。
江米与糯米什么区別
糯米和江米没有区别。因为江米去了壳以后就是糯米，不管是江米还是糯米，都含有非常丰富的蛋白质物质。二者在吃法上也是一样的，糯米主要可以用于制作成比较有黏性的小吃，比如年糕。江米可以制作成江米糕，松软可口。
因为江米和糯米在叫法上不同，所以大家对于它们有一定的误解。糯米指的就是糯稻脱壳了的大米，只不过是在不同的地区，叫法不同而已。对于南方人来说，比较习惯把将其称为糯米，而北方人会把糯米叫成江米。因此，不管是江米还是糯米，它们本质上不存在任何的区别的。
