当然可以炒菜啦，加了油醋汁味道会变得更加鲜美，当然减油减脂的人就不要加油醋汁了，油醋汁除了炒菜，最拿手的油醋汁的味道主要是由醋决定的，使用不同的醋，味道也就各不相同，传统的油醋汁是酸辣口味的。
油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，主料醋的种类包括：白醋、红酒醋、意大利黑醋、雪利酒醋、果油醋汁还可以用来做凉拌菜，如沙拉等。
另外，油醋汁的调配比较简单，不过也有很多种不同的调配方法，但不管哪种方法，调配油醋汁都要遵循一定的配方比例，一般油：醋按3：1-1.5的比例比较合适，其他的甜味、咸味、香味等都可以按自己的口感适量添加。
