兰州拉面和河南拉面有什么区别

兰州拉面和河南拉面有很大区别，具体是兰州拉面多数是回民所经营，讲究一清二白三红四绿，汤清面白辣椒红蒜苗绿，面有筋道，辣椒可根据个人口味放多放少，是兰州居民早餐的首选，也在全国有一定的知名度。

而河南拉面汤比较混，主要放好是香菜和咖喱，面有嚼劲。

最根本的区别是兰州拉面是兰州的，河南拉面是河南的，还有就是兰州拉面是清汤，河南拉面是浓汤，除了汤以外，兰州拉面常用蒜苗辅菜，河南拉面大多用香菜。