1、 菠菜洗净,取菠菜心嫩叶。
2、 冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3、 冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出,沥干水分。
4、 菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出,沥干水分。
5、 海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁,菠菜切碎末备用。
6、 将菜丁放入碗内,加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7、 将豆皮切成若干长方片。
8、 将菠菜馅分别放在豆腐皮上,卷起来。
9、 鸡蛋清打成雪丽糊。
10、 加入过筛面粉、干淀粉,搅成暄糊。
11、 将原料逐个挂匀暄糊。
12、 入5成热油锅中炸制。
13、 菠菜脯炸至杏黄色,捞出控油装盘即成。
食材用料
菠菜适量,油适量
做法:
1,菠菜洗净,锅内烧热水,下入少量盐,下入菠菜烫熟捞出放入冷水中泡一下,挤出水分装盘
2,锅内上油,下入肉碎煸干水分,下入黄豆酱煸炒,我加了点韩国黄豆大酱,很喜欢,里面豆很多,然后加少量水,加一点点味精小炖一会,打芡即可出锅