1、黄蘑菇干150g备用.
2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用.
3、将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时，这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后，先将蘑菇逐一洗净，多洗几遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4、猪肉洗净备用.
5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6、葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7、蒜丶姜切片和葱切断备用.
8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9、热锅凉油.
10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出.
11、将肉片倒入锅中翻炒.
12、将猪肉炒至变色.
13、加入调制好的料汁.
14、将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟.
17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火.
18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀，炖好的美味家肴出锅了.
将黄菇洗净，切块备用， 将肉末炒熟，加少量的蚝油，倒入适量的白开水，将黄菇放入，中火焖5分钟左右， 将黄菇炒至7分熟， 加入蒜末和油菜，适量盐， 大火翻炒，起锅装碗。
