做菜老是锅边烫伤怎么回事

火太大了。

第一，您在往锅里放油的时候一定要把锅弄干净，没有一点水，这样热油的时候就不会有油溅出来了。

第二，在您放菜的时候一定不要胆小，越胆小越被烫伤，这是肯定的，因为胆小放菜的时候会离得很远而且一点一点放，越是这样越是容易溅出来油，放菜的时候用一个菜盆（不能滴水）在距离油面最近的地方一次性倒进去，相信我越是这样越没事儿，油一滴都出不来。

第三，如果您好掌握，建议您带上一些必要的护具，等待按照方法二练习熟悉了再摘取护具，毕竟安全还是很重要的