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原料:蛋黄、植物油、白醋、糖粉。
做法步骤:
第1步、蛋黄打入碗里,加糖粉用打蛋器打发。
第2步、此时,加入少许油并用打蛋器搅打。使油和蛋黄完全融合。
第3步、继续少量的加入油并搅拌。此时蛋黄糊越来越稠。刚加完60~70g油的时候,蛋黄糊已经浓稠到的程度
第4步、添加一小勺左右的白醋进去,搅拌均匀。
第5步、随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来。蛋黄糊变得越来越浓。
第6步、当酱变得比较浓的时候。再添加一点白醋。重复这个过程。直到油和醋都添加完。
第7步、搅拌完成
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