1、外形不同：广东丝瓜是长条状的圆筒，末端稍稍膨大，表皮有细微的绒毛，光滑无凸起，而八角丝瓜的外皮上遍布纵向的棱状凸起，且其叶片的边缘带有粗锯齿。
2、产量不同。 八角丝瓜的产量和普通丝瓜也不完全一样。 普通的丝瓜一般是在每年的6-7月夏季期间开始播种，属于短生型的作物，很快就会成熟，完全成熟后就会纤维化不能食用，产量不大，而八角丝瓜在3月左右种植，一株一季能产出上百条。
当然有区别，广东的丝瓜是有棱角的！下面大上面小的柱形！把棱角刨去切块蒜蓉炒丝瓜真的很好吃！而外省的丝瓜，我们广东称呼为水瓜，其实这种水瓜也是可以吃的，就是一炒就会出很多水，好像炒得没两下就烂了，口感也不怎么好吃！所以我们这边的人很少种的，种的都是有别外一种用途就是用来洗锅！
