百合是黄的好
干百合的颜色是白色或微黄色最好，并且它的质略呈透明，颜色自然， 干燥、没有发霉的黑点为上品。一般干百合是长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。有数条纵直平行的白色维管束。它的顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。好的干百合质地四份的硬并且非常的脆断面较平坦，角质样。气味十分的淡，并且味道微苦。
一般来说黄白色为佳。
对于新鲜的百合来说，其颜色一般是纯白色的，但是在其晾晒的过程中，可能会发生一定的氧化反应以及脱水反应，所以正常情况下的百合干应该是白色带点黄色的状态，在选购的时候应该要选择这种百合干。
但现在市面上也有一些百合干是纯白色的，这种百合干大多是由硫磺熏制出来的，虽然看起来颜色很好看，但是吃起来口感比较酸，而且还会对人体健康造成一定的伤害，所以是不建议购买这种百合干的。
黄色的好 。
百合长出来就是淡黄色的， 白色的是经过处理的，跟什么维生素含量等没有关系的， 只是为了干净好看而已。
