用料：豆角适量，鸡肉适量，葱姜蒜适量，花椒面适量
做法：1.准备好所有食材，先将葱切成葱花，装盘备用。
2、豆角放水里泡几分钟，将豆角洗干净，摘掉筋及两头。并掰成小段。
3、鸡肉洗净，切小块备用。
4、起锅，锅中放入底油，大火烧开后，将鸡肉下入锅中，翻炒，再放入葱花，翻炒，加入适量的花椒面。
5、再将豆角放入锅中，翻炒几分钟后，加入适量的酱油，倒入适量的凉水，水量以没过食材为好。
6、盖上锅盖大火开始炖，炖至豆角七分熟时加入适量的盐，再小火炖至豆角软烂即可。
白豆角炖鸡块的做法
1、将鸡肉用水焯一下，除去浮沫，注意时间不要太长，火不要太大，否则鸡肉变老
2、准备好土豆块，长豆角，葱姜蒜，辣椒等
3、油锅热后加入葱姜蒜辣椒，炒出香味
4、之后加入鸡块，料酒，生抽，老抽，冰糖上色
5、炒大约3分钟，加入开水，中小火炖6分钟
6、之后加入土豆
7、中小火炖4分钟，加入长豆角
8、炖4分钟左右，加入盐鸡精，关火，闷两分钟入味 用手机看这道菜做法 小贴士 土豆用水泡，鸡块用水焯去杂质
