学名为棘胸蛙，又名石鸡、石蛤等，被称为中国“四大山珍”之一，是我国南方山区特有的名贵产品，被誉为“山泉中的活人参”。自然分布于我国的南方山区，常栖息于海拔150-1000米的密林峡谷中，喜欢在水上觅食，这也是它们一种特殊的能力。
白天它们会潜伏于石穴或者草丛中，等到傍晚时分才会爬出洞穴，在晚上更是异常活跃。
石斑蛙标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石卵、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。
成体：雄蛙体长123mm，雌蛙体长131mm左右头宽大于头长吻端圆，突出下唇吻棱不显颊部略向外倾斜鼻孔位吻眼之间，略近于眼鼓膜隐约可见犁骨齿强，自内鼻孔内侧向中线倾斜，齿列后端间距窄舌卵圆形，后端缺刻深。
