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葱、姜、蒜切碎。黄瓜去皮,切丝。
炒锅放适量植物油,烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒,炒香,放一勺黄豆酱,翻炒2-3下。
放入少量的水,加适量老抽,烧沸。
将鸡蛋打散,倒入蛋液,搅匀,加入适量盐,约20秒,关火。
加适量的水,烧沸。下入面条。
准备一盆凉水,将煮好的面条捞入凉水中,过凉后捞出放入碗中。
将炸好的酱倒在面上,放上黄瓜丝。拌匀,即可以吃了。
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