食材
米粉，250g
猪瘦肉，适量
辅料
卤水，25ml
食盐，小勺
食油，适量
酸笋，适量
指天椒，适量
葱花，适量
西红柿，适量
生抽，适量
生粉，适量
做法
1、 瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
2、 将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
3、 起锅放油
4、 先放酸笋炒出酸味
5、 再放辣椒炒出辣味
6、 放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
7、 将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
8、 等水滚后将瘦肉放入
9、 瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
10、 放入葱花，即可起锅
起锅烧油，爆葱花，爆香后放入肉碎，翻炒至熟，放辣椒面翻炒，然后加入适量的水拌匀
2、水开后放入洋葱，加入适量酱油、盐、辣椒继续搅拌，再放入米粉煮2分钟
3、关火盛出米粉，再浇上几勺汤即可。
不想吃软烂的米粉。首先你要准备干粉，螺蛳粉或者干的米粉都可以，煮一锅水，水开之后放入干粉。浸泡，不需要煮，而且提前一晚泡发之后，第二天早上就可以煮米粉吃啦！米粉用热水制作方法：米粉放入开水中煮1~5分钟（依粗细而定），即可炒。
