原料:绿萝卜、豆腐、鸡胸肉、香葱、姜、西生菜、油、香油、蚝油、酱油、盐、五香粉、白糖、淀粉。
做法步骤:
第1步、绿萝卜1个,豆腐1小块,鸡胸肉150克,香葱1小绺,姜1小块,西生菜两片。
第2步、萝卜洗净,去皮,擦丝,切几刀,用两勺白糖杀一下。
第3步、萝卜丸子切丝静置十分钟。
第4步、绿萝卜丝杀完水后,攥干备用。
第5步、豆腐也攥一下备用。
第6步、鸡胸肉,小葱和姜都切碎。
第7步、像搅饺子馅一样,加油,香油,蚝油,酱油,盐,五香粉和2勺淀粉。
第8步、带上手套,馅料拌抓摔,最后弄成小丸子。盘子里刷点油摆上丸子开锅上屉蒸10到15分钟(根据丸子大小定时间)后取出既成。
白萝卜擦丝,放盐抓匀,腌十分钟
步骤 2
绞肉馅
步骤 3
萝卜挤干水分
步骤 4
所有材料拌一起匀,加少量胡椒粉,萝卜丝有盐分,不用放盐了
步骤 5
团成丸子,上锅蒸十分钟。时间看丸子大小,丸子大,时间适当延长。
食用用料:盐6克,水8克,鸡精6克,猪肉5克,生抽5克,老抽4克,耗油6克,淀粉5克
步骤1:事先用擦丝器将去皮白萝卜红萝卜擦丝,然后加入一小勺的盐和少许的糖腌制5分钟左右
2、萝卜腌制出来水将水分挤干了
3、将所有材料和泥肉调料一起放入盆中
4、搅拌上劲呈粘稠状态
5、冷水下锅,上汽后蒸8分钟左右即可