能
1、黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）
2、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面，（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久
3、圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大
4、将葡萄干摆放在表面
5、开水上锅，大火蒸30分钟
是可以做发糕的，已经缴好了的黑米面粉里面有一些渣渣也是不影响做发糕的，因为发糕通过上锅蒸熟之后黑米里面的渣渣也就软了
可以的。将黑米一斤清洗干净，用水浸泡二小时，然后沥尽水，将浸好黑米倒入料理机中，米与水齐平打碎，将打成细腻的糊状之后，盛入大碗中，糊状后温度控制在35度左右，加入8克酵母粉2克发泡粉根据各人的情况加入适量的甜密素搅均，倒在案板上，加入面粉揉匀，用笼布或保鲜膜盖好醒发至原2倍大，将发好黑米再次揉匀排气，倒入另一个刷好油的碗中，盖好二次醒发2倍大，上锅开中火蒸，水开后计时蒸制右左20分钟，关火5分钟后，从碗中倒出，好吃松软香甜黑米发糕制作完成。
