面酱发酵起泡能搅拌吗

面糊发酵起泡了可以这样处理：

1，将容器稍微提离桌面再放下去，用震动的方式，让气泡从面糊中升起、排出。2，左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。3，如果气泡集中在表面浅层，则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。

产生气泡的原因可能是将鸡蛋加入面糊中后过度搅拌导致的，通常，不要一次性加入所有的鸡蛋，一次加一个，等拌匀了再加，如果是手工搅拌面糊，大概15-20秒即可。